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Kyra_Lynne
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上海米其林

米其林一星

米其林餐厅

泰安门

美食

分类: 上海美食探店.

 

 

9月21日公布的上海米其林指南中,Taian Table泰安门获得了米其林一星。

 

这家开业仅仅半年的餐厅没有地址,没有电话,只能网上定位,显得非常神秘。

主厨Stefan Stiller在德国曾拥有一家米其林一星餐厅;

chef de cuisine是来自匈牙利的Jeno Racz,

曾就职于Noma、Dinner by Heston Blumenthal等米其林餐厅,简历相当漂亮。


餐厅是开放式厨房,每月都会更换一次菜单,有14道菜/?1288,及10道菜/?988可选。

环境的话基本都是围绕着操作台的

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黑糖戚风

戚风蛋糕

黑糖蛋糕

烘焙

美食

分类: 蛋糕.蛋糕卷

 


 

方子来自小岛喜和《戚风咸蛋糕&戚风甜蛋糕》 P61页
“香浓醇厚的甘甜,虽然是日式食材却很适合搭配咖啡风味。”

 

黑糖的浓醇与戚风的轻盈,搭配起来简直完美~

我这次做的时候还加了5克黑糖可可粉,黑糖与可可搭配在一起,吃起来有种巧克力戚风的浓郁。

无论是配红茶还是咖啡,都非常合适。

 

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Profile

AboutMe

 

Name:  Kyra
Birthday:  Nov 28th,1992
Hometown:  Shanghai,China
Language:  Chinese,English, German
Hobby:  Baking,Music, Travel, Photography

  

♥♥♥ Favorite ♥♥♥
Food: Icecream ,Dessert ,Pizza ,Pasta
Color:  Black ,Blue,Green
Movie:  My BlueberryNights
Music:  Jazz,R&B ,Pop ,Rock
Musician:  MaksimMrvica , David Garrett
Instrument: Piano ,Violin

Star:  KimiRaikkonen

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